|
|
|
| contact | de streek | de abdij | activiteiten | accommodatie | culinair | arrangementen | life coaching | prijzen | reserveren | links |
|
|
| JUBILEUM
AANBIEDING
6-daagse kookvakanties in 2012 met gratis workshop 'werken met chocola' door een bekende Franse pâtissier/chocolatier
|
PROGRAMMA
6-DAAGSE KOOKVAKANTIE
|
|
| Dag 1: | ||
| U komt aan op maandag. Klik hier voor de data in 2012. De kamers zijn vanaf 16:00 uur beschikbaar. U wordt verwelkomd met een drankje in de ‘Grand Salon’ bij de open haard, of op het terras aan de voormalige kloostertuin. ’s Avonds dineert u samen met de patron-cuisinier en zijn vrouw aan de table d’hôtes. Er worden drie gangen geserveerd. Wijnen en koffie zijn inbegrepen. Tijdens het diner wordt het programma voor de komende dagen besproken. | ||
| Dag 2: | ||
|
De volgende ochtend na het ontbijt brengt u een bezoek aan een slakkenkwekerij, een varkensfokkerij (biologische scharrelvarkens) en/of een ganzenmesterij. Hier doet u tevens de inkopen voor de diners van de komende twee dagen. Er wordt geluncht bij een ‘ferme auberge’. ’s Middags bereidt u, onder deskundige begeleiding, het diner in de abdijkeuken. Uw kookkunsten komen uiteraard dezelfde avond nog op tafel. Wijnen en koffie zijn inbegrepen. |
||
| Dag 3: | ||
| Deze dag start met een heerlijk ontbijt in de Petit Salon en kan verder naar eigen inzicht worden ingevuld. Bijvoorbeeld met een bezoek aan een Limoges porselein fabriek of een antiek- en brocante-markt in de omgeving. Ook zijn er een aantal schitterende golfbanen in de omgeving die wij graag voor u reserveren. Er is deze dag geen lunch of diner op de abdij. | ||
| Dag 4: | ||
|
Op de vierde dag start u ’s ochtends, wanneer uw smaakpapillen nog relatief neutraal zijn, met een wijnproeverij. Er wordt uitgelegd hoe wijn te proeven en onderscheid te maken tussen de verschillende wijnen. Vervolgens wordt u met behulp van multiple choice vragen door de blinde proeverij van zowel witte als rode wijnen geleid. Na de proeverij volgt een deskundige toelichting op de wijnen en heeft u de gelegenheid gewapend met deze kennis de wijnen nog eens ‘terug’ te proeven. Aansluitend wordt aan de proeftafel een ‘picknick’ geserveerd. Samen met een glas van uw favoriete wijn. ’s Middags staat een bezoek aan een bizonfokkerij op het programma. In een 4x4 wordt u langs grazende kudden bizons gereden en wordt (in het Engels) verteld waarom het vlees van deze beesten zo bijzonder is. Natuurlijk nemen we een stuk bizonvlees mee, zodat u terug op de abdij uw eigen bizonpaté kunt maken. Aansluitend kookt u samen met de andere deelnemers het diner voor de avond, waarbij wederom een aantal typisch klassiek franse gerechten met hun garnituren en bereidingswijzen aan de orde komen. |
||
| Dag 5: | ||
|
Deze dag wordt het ontbijt om 07:30 uur geserveerd. Om 08:00 uur vertrekt u naar de Halles Centrales, het ‘Rungis’ van Limoges. Eerst even kijken wat er die dag allemaal vers is aangevoerd, daarna onder het genot van een kopje koffie gezamenlijk het menu bepalen. Vervolgens de inkopen doen, zodat om ‘midi’ alles gekoeld en wel klaar staat om mee te nemen. Nog even snel in het oude centrum van de stad een ‘plat du jour’ en een ‘pichet de vin’ verorberen en dan terug naar de abdij. Daar leert u hoe de ingekochte vis, gevogelte en vlees moet worden geprepareerd en bereid. Evenals de bijpassende sauzen en garnituren. Het resultaat wordt een schitterend slotdiner van 5 gangen. Ook bij dit diner zijn de wijnen en koffie inbegrepen. |
||
| Dag 6: | ||
| Op de dag van vertrek nemen wij na het ontbijt afscheid van u. Niet vergeten de zelfgemaakte paté mee naar huis te nemen! |
Kookequipe klaar om te beginnen
Trotse varkensboer met zijn fokbeer
Vis uitzoeken op de markt in
Limoges
Paté's maken van Bizon vlees
Concentratie bij de wijnproeverij|
|
| Abbaye du Palais SARL, le Palais 23400 Bourganeuf France, Tel: +33 (0)555 64 02 64, Mailto: info@abbayedupalais.com |