|
|
CULINAIR
|
|
De keuken
is het domein van Martijn. De combinatie van geboren lekkerbek,
hotelschoolopleiding en 20 jaar ervaring bij een van de beste
traiteurs van Nederland vormt de rode draad in de beleving van l'Abbaye
du Palais. In de oude
abdijkeuken wordt voornamelijk klassiek gekookt met respect voor de
traditionele bereidingswijzen en vaak gebruik makend van ‘produits du
terroir’ uit de directe omgeving.
|
|
|
|
table d'hôtes |
|
’s
Avonds kunt u bij ons aanschuiven aan de table d'hôtes.
We serveren dagelijks (maar niet op woensdag) een menu du
jour, meestal bestaande uit 3 gangen. Bij speciale gelegenheden bereiden
we een luxe 5 of 6-gangen menu
de dégustation, begeleid door goed gekwalificeerde wijnen en in de
zomer is er een maal per week een uitgebreide barbecue met scharrelvarken
of lam aan het spit. |
|
|
|
ontbijt |
|
Voor de hotelgasten serveren wij
een ontbijt in de Petit Salon
tussen 08:30 en 10:00 uur. Op verzoek en in overleg kan van
deze tijden worden afgeweken. Het
ontbijt is inbegrepen in de kamerprijs. De gîtes
gasten kunnen in de maanden juli en augustus gebruik maken van de vers brood
service. De bakker staat dan elke ochtend tussen 08:30 en 09:00 met zijn
bestelbus op de binnenplaats met verse croissants en brood.
|
|
| picknick mand |
| Goed gevulde picknickmanden,
vanaf 2 personen, kunnen daags tevoren (voor
12:00 uur) worden besteld. Afhalen in de keuken vanaf 10:00 uur.
|
|
| kook
vakanties |
| In voor-
en najaar organiseren wij 6-daagse kookvakanties
op basis van intekening. Klik op de link voor de data. Bent u met een
groep (6 - 10 personen) dan maken we een programma op maat. U kunt dan
zelf de duur van de cursus, de datum en de invulling ervan bepalen (in
overleg).
Veel aandacht wordt besteed aan de
inkoop: o.a. bezoek aan markten, fokkerijen en kwekerijen. Een
wijnproeverij is eveneens inbegrepen. Elke cursus start op woensdag. Het vertrek is op
zondag. De cursus gaat door bij een minimale deelname van 6 personen. Er
is plaats voor maximaal 10 personen.
|
