wapenschild Abbaye du Palais terug naar de homepage routebeschrijving
route de streek de abdij activiteiten accommodatieculinair arrangementen life coaching prijzen reserveren | links

CULINAIR

De keuken is het domein van Martijn. De combinatie van geboren lekkerbek, hotelschoolopleiding en 20 jaar ervaring bij een van de beste traiteurs van Nederland vormt de rode draad in de beleving van l'Abbaye du Palais. In de oude abdijkeuken wordt voornamelijk klassiek gekookt met respect voor de traditionele bereidingswijzen en vaak gebruik makend van ‘produits du terroir’ uit de directe omgeving.

table d'hôtes
’s Avonds kunt u bij ons aanschuiven aan de table d'hôtes. We serveren dagelijks (maar niet op woensdag) een menu du jour, meestal bestaande uit 3 gangen. Bij speciale gelegenheden bereiden we een luxe 5 of 6-gangen menu de dégustation, begeleid door goed gekwalificeerde wijnen en in de zomer is er een maal per week een uitgebreide barbecue met scharrelvarken of lam aan het spit. 
ontbijt
Voor de hotelgasten serveren wij een ontbijt in de Petit Salon tussen 08:30 en 10:00 uur. Op verzoek en in overleg kan van deze tijden worden afgeweken. Het ontbijt is inbegrepen in de kamerprijs. De gîtes gasten kunnen in de maanden juli en augustus gebruik maken van de vers brood service. De bakker staat dan elke ochtend tussen 08:30 en 09:00 met zijn bestelbus op de binnenplaats met verse croissants en brood. 
picknick mand
Goed gevulde picknickmanden, vanaf 2 personen, kunnen daags tevoren (voor 12:00 uur) worden besteld. Afhalen in de keuken vanaf 10:00 uur.
kook vakanties
In voor- en najaar organiseren wij 6-daagse kookvakanties op basis van intekening. Klik op de link voor de data. Bent u met een groep (6 - 10 personen) dan maken we een programma op maat. U kunt dan zelf de duur van de cursus, de datum en de invulling ervan bepalen (in overleg).

 Veel aandacht wordt besteed aan de inkoop: o.a. bezoek aan markten, fokkerijen en kwekerijen. Een wijnproeverij is eveneens inbegrepen. Elke cursus start op woensdag. Het vertrek is op zondag. De cursus gaat door bij een minimale deelname van 6 personen. Er is plaats voor maximaal 10 personen.      

             
             

Abbaye du Palais SARL, le Palais 23400 Bourganeuf France, Tel: +33 (0)555 64 02 64, Mailto: info@abbayedupalais.com