culinair

		CULINAIR
		De keuken is het domein van Martijn. De combinatie van geboren lekkerbek, hotelschoolopleiding en 20 jaar ervaring bij een van de beste traiteurs van Nederland vormt de rode draad in de beleving van l'Abbaye du Palais. In de oude abdijkeuken wordt voornamelijk klassiek gekookt met respect voor de traditionele bereidingswijzen en vaak gebruik makend van ‘produits du terroir’ uit de directe omgeving.

		table d'hôtes
		’s Avonds kunt u bij ons aanschuiven aan de table d'hôtes. We serveren dagelijks (maar niet op woensdag) een menu du jour, meestal bestaande uit 3 gangen. Bij speciale gelegenheden bereiden we een luxe 5 of 6-gangen menu de dégustation, begeleid door goed gekwalificeerde wijnen en in de zomer is er een maal per week een uitgebreide barbecue met biologisch scharrelvarken aan het spit.

		ontbijt
		Voor de hotelgasten serveren wij een ontbijt in de Petit Salon tussen 08:30 en 10:00 uur. Op verzoek en in overleg kan van deze tijden worden afgeweken. Het ontbijt is inbegrepen in de kamerprijs. De gîtes gasten kunnen gebruik maken van de vers brood service: daags tevoren in de keuken bij Saskia of Martijn uw bestelling opgeven en de volgende morgen vanaf 08:30 uur ophalen.

		picknick mand
		Goed gevulde picknickmanden, vanaf 2 personen, kunnen daags tevoren (voor 12:00 uur) worden besteld. Afhalen in de keuken vanaf 09:00 uur.

		kook clinics
		Vier keer per jaar organiseren wij een 5-daagse kookcursus. Veel aandacht wordt besteed aan de inkoop: o.a. bezoek aan markten, fokkerijen en kwekerijen. Een wijnproeverij is eveneens inbegrepen. Elke cursus start op woensdag. Het vertrek is op zondag. De cursus gaat door bij een minimale deelname van 6 personen. Er is plaats voor maximaal 10 personen.